|
|
Nasi Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 eetlepels olie
*1 fijngesneden ui
*1 geperst teentje knoflook
*2 eetlepels olie
*stukje trassi van 1 cm (garnalenpasta, toko)
*1 fijngehakte rode peper
*100 gr tauge
*1 prei in ringen
*1 pak Lassie Witte en Wilde rijst
*5 dl kippenbouillon (van tablet)
*1 eetlepel koenjit (kurkuma, geelwortel)
*50 gr diepvries doperwtjes
*1 eetlepel fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Verhit de olie en bak de ui, knoflook en rode peper ca 3 minuten. Voeg de trassi toe en bak die 1 minuut mee. Bak de tauge en de prei ca 3 minuten mee. Kook de rijst in de bouillon met de koenjit volgens de gebruiksaanwijzing. Roer de doperwten door de rijst en laat de rijst nog ca 15 minuten afgedekt staan.
Bereidingswijze:
Meng het gebakken groentemengsel door de rijst. Warm alles goed door en bestrooi het gerecht met de koriander. Garneer de rijst met staafjes komkommer, partjes tomaat en een bloem, gemaakt van een vers rood pepertje. Snijd hiervoor het pepertje kruislings 4 maal in van de punt naar het kroontje. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en leg het pepertje in ijskoud water tot de punten mooi omkrullen. Leg de rijst in een berg op de schaal en leg de bloem van het pepertje er bovenop.
|
|
|